Chez biocoop, vous trouvez des citrons encore vert ! Mais pourtant bien mûrs !!
Généralement ailleurs les citrons et autres agrumes sont jaunes en toute saison. C'est parsqu'ils subissent un traitement à l'éthyène afin d'induire leur coloration.
Cette pratique n'améliore pas les qualités nutritionnelles des fruits, mais permet de les vendre plus tît dans la saison aux clients qui boudent ceux avec une coloration verte.
Biocoop s'est positionné depuis longtemps pour interdire cette pratique à tous ses fournisseurs, afin que les agrumes se colorent sans artifices.
