le fruit du mois de Décembre : la clémentine de Corse

Mieux la  connaître :

Quelle est la seule région française productrice de clémentines ? La Corse ! Cultivée sur le versant Est de l’île, entre la mer et la montagne, la clémentine bénéficie de l’eau et du climat contrasté des sommets qui lui donnent son goût si typique. Sa peau est fine, son goût unique grâce à son terroir d’exception, elle n’a pas de pépins mais deux feuilles qui donnent une indication précieuse sur sa fraîcheur .
Verte les premières semaines, c’est le froid qui donne à la clémentine sa couleur orange. Il est à noter cependant que sa couleur n’est pas un indicateur de sa maturité en sucre ! Elle peut être parfaitement mûre sans que la peau ne soit devenue orange.

Sa saisonnalité :

La clémentine de Corse se récolte et se consomme de mi-novembre à mi-février.

Conservation :

Pour la conserver plus longtemps, il faut la garder dans un endroit frais, ne pas la tasser et  éviter les chocs.
Suggestions de consommation :
Elle se consomme crue, en dessert ou en en-cas. Elle entre idéalement dans la composition des salades de fruits d’hiver.

La Garantie Biocoop :

Chez Biocoop, 15 à 35% des clémentines, en fonction de la production de chaque année, viennent de trois producteurs corses avec qui Biocoop travaille depuis de nombreuses années. Les autres clémentines viennent d’Espagne ou d’Italie.
Rendez-vous vite dans les magasins du réseau Biocoop pour découvrir votre fruit préféré de l’hiver !