Le blé en herbe
Prix engagé : Tarte courgette et lardons
Apéritif Eté Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Farine
- 100 g de Beurre demi-sel
- 5 c de Eau
- 400 g de Courgette
- 1 Oignon
- 1 gousse de Ail
- 150 g de Lardon fumé
- 2 Oeuf
- 10 cl de Crème fraîche épaisse
- 10 cl de Lait demi-écrémé
- 60 g de Emmental
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Persil
Préparation de la recette
- Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre ramolli et 5 cs d'eau. Laisser reposer 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer l'oignon, éplucher et écraser l'ail, verser dans une poêle avec les lardons et laisser rissoler. Pendant ce temps, rincer les courgettes, réserver ½ courgette et couper le reste en petits cubes. Ajouter les cubes de courgette dans les lardons, assaisonner (sel, poivre) et laisser réduire 5 min.
- Pendant ce temps, casser les oeufs, mélanger avec la crème fraîche, le lait, sel, poivre, muscade et persil.
- Foncer un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée. Garnir avec le mélange lardons/courgettes. Verser par-dessus l'appareil aux oeufs. Disposer en rond les lamelles de courgette. Parsemer d'emmental râpé.
- Enfourner pour 25 min. A déguster chaud ou froid.